菠萝中毒的症状口腔及消化道症状初期刺激：食用菠萝后短时间内可能出现口腔不适，如口腔黏膜有刺痛、发痒的感觉，这是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶等成分，该酶对口腔和消化道黏膜有一定的刺激作用。儿童由于口腔黏膜相对娇嫩，可能更容易感受到这种刺激，症状可能相对更明显。对于有过敏体质的人群，这种刺激可能会更强烈
胃肠道反应：接着可能出现消化道症状，如腹痛、恶心、呕吐。腹痛多为腹部不适，疼痛程度因人而异，轻的可能只是隐隐作痛，重的可能较为剧烈。儿童的胃肠道功能发育尚不完善，在菠萝中毒时，胃肠道反应可能会更突出，呕吐可能较为频繁，容易导致脱水等情况。而有基础胃肠道疾病的患者，如胃炎患者，食用菠萝后可能会诱发原有病情加重，腹痛、恶心、呕吐等症状可能更严重且持续时间更长。全身症状皮肤表现：部分人可能出现皮肤潮红，这是因为菠萝中的成分引起的全身反应导致血管扩张。严重的可能出现皮疹，皮疹的形态多样，有红斑、丘疹等。对于儿童来说，皮肤较为敏感，皮疹可能分布较广泛；过敏体质者的皮肤症状可能更为显著且恢复较慢
呼吸系统症状：少数严重菠萝中毒者可能出现呼吸困难，这是比较严重的情况。呼吸困难表现为呼吸急促、费力，严重时可能影响血氧饱和度。老年人由于心肺功能相对较弱，在出现菠萝中毒时，呼吸系统症状可能会对其心肺功能造成更大影响，导致病情恶化风险增加
神经系统症状：个别情况下可能出现头痛、头晕等神经系统症状。儿童神经系统发育还未完全成熟，菠萝中毒引发的头痛、头晕可能会对其神经系统发育产生一定潜在影响，如果症状严重需及时就医；对于有神经系统基础疾病的患者，如偏头痛患者，菠萝中毒可能会诱发偏头痛发作，加重头痛等症状。