一般来说，以下这些菜不属于发物：
1.清热降火类蔬菜：如白菜、芹菜、菠菜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等，这些蔬菜具有清热降火、解毒利尿等功效，适合体内有热、上火的人群食用。
2.富含维生素和矿物质的蔬菜：如西红柿、胡萝卜、西兰花、青椒、南瓜等，这些蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，有助于维持身体健康。
3.健脾和胃类蔬菜：如山药、土豆、红薯、南瓜、芋头、莲藕等，这些蔬菜具有健脾和胃、益气养阴等功效，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。
4.其他蔬菜：如豆芽、蘑菇、木耳、海带、紫菜等，这些蔬菜也不属于发物，且具有丰富的营养成分和特殊的保健作用。
需要注意的是，发物的概念在中医和西医中有不同的理解和应用，而且个体差异也很大。对于某些人来说，某些食物可能是发物，而对于另一些人来说则可能不是。因此，在饮食方面，应根据个人的体质和健康状况进行选择，避免食用过多的发物，同时保持饮食的均衡和多样化。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或营养师的建议。