吃银耳对身体有不少好处。银耳富含多种营养成分，比如它含有约85%的水分、蛋白质、碳水化合物等。它能起到滋阴润肺的作用，对于肺燥咳嗽有一定的缓解功效。
一、补充营养方面
提供碳水化合物： 银耳中的碳水化合物能为人体提供能量，每100克银耳中碳水化合物含量约为36.9克，为日常活动补充动力。含蛋白质成分： 银耳含有一定量的蛋白质，约10%左右，这些蛋白质是身体细胞修复和更新的重要原料。
二、润肺养颜功效
缓解肺燥咳嗽： 从中医角度讲，银耳有滋阴润肺的特性，对于因肺燥引起的咳嗽有改善作用。比如一些经常处于干燥环境，出现干咳症状的人，适当食用银耳能有所缓解。美容养颜： 银耳中含有多糖类物质等，有助于保持皮肤的水分，有一定的美容效果。研究发现，其中的有效成分能在一定程度上促进肌肤的新陈代谢，让皮肤看起来更有光泽。
三、增强免疫力角度
含多糖物质： 银耳中含有的银耳多糖等成分，能够对免疫系统起到一定的调节作用。它可以在一定程度上增强巨噬细胞等免疫细胞的活性，有助于提高人体的免疫力，帮助身体抵御外界病菌的入侵。比如经常食用银耳的人，相对来说可能会减少感冒等疾病的发生几率。