高蛋白指的是食物中蛋白质含量较高，而蛋白质约占人体重量的16.3%，若超出此比例就被称为高蛋白。
高蛋白的食物具体如下：
一、黑豆：黑豆属于富含纤维与蛋白质的碳水化合物来源。100克的豆类能提供21.6克蛋白质，使其成为任何健康饮食中不可或缺的重要组成部分。
二、蛋：鸡蛋作为动物性食品，在蛋白质、营养物质以及健康脂肪方面表现出色。全蛋的蛋白质含量颇高。实际上，一个鸡蛋中35%的热量来自蛋白质，一个大鸡蛋含有6克蛋白质。
三、干酪：比如白软干酪，这是一种富含酪蛋白的乳制品，还富含钙、铁、磷、核黄素和维生素B12等。在无脂白干酪中，蛋白质占70%甚至更多的卡路里。
四、燕麦：燕麦比其他普通谷物含有更多蛋白质，每100克燕麦含有17克蛋白质。尽管燕麦不像大多数植物那样包含全部的9种必需氨基酸，但依然被视为高质量的选择。
五、火鸡胸脯：火鸡胸肉与鸡胸肉的蛋白质含量近乎相同，每100克烤火鸡含有29克蛋白质，且热量和膳食胆固醇较低。
六、藜麦：藜麦严格来讲是一种种子而非谷物。虽然多数植物产品仅包含部分必需氨基酸，但藜麦是唯一的完全素食蛋白质之一。100克煮熟的藜麦可提供4.4克蛋白质。
七、鱼：鱼的蛋白质含量较高。鲑鱼是很好的来源，是脂肪含量最高且最健康的鱼类之一。鳟鱼也是不错的选择，因其富含人体必需的矿物质以及丰富的蛋白质。
八、杏仁：杏仁是极为健康的零食，富含纤维、钙、维生素E和烟酸等。每1盎司杏仁含有6克蛋白质，约为23颗杏仁。尽管杏仁富含脂肪，但其中三分之二是对心脏有益的单不饱和脂肪。
高蛋白的水果包括：
一、牛油果：富含蛋白质、多种氨基酸和维他命，能够保护心脏并增强免疫力。
二、无花果：也是高蛋白水果，富含植物蛋白、碳水化合物、纤维素、钾、磷等元素，可促进人体新陈代谢。
三、水蜜桃：其中含有丰富的蛋白质和维他命，能够起到保护眼睛的作用。
总之，了解高蛋白食物和水果对于合理饮食、保持健康有着重要意义。