芋头发芽后还可以吃吗飞华健康问答

芋头发芽后可以吃，但需要注意一些问题。

芋头发芽后，其表面可能会出现一些嫩芽和根须，但这些部位通常是无毒的。不过，在食用之前，需要将发芽的部分彻底清除，因为这些部位可能会产生一些毒素，对人体健康造成危害。

此外，芋头发芽后，其营养价值可能会有所降低。因为在发芽过程中，芋头发芽会消耗一部分营养物质，导致其营养价值下降。

因此，如果你发现芋头发芽了，可以将发芽的部分切除，然后将剩余的部分彻底清洗干净，煮熟后食用。这样可以保证食用的安全，同时也可以减少营养物质的损失。