吃牛排是否会胖，取决于多种因素。一般来说，如果适量食用，牛排本身的热量相对可控，但如果过量食用且搭配不当，就有可能导致体重增加。每100克熟牛排的热量大约在100~200千卡左右。
牛排的热量与脂肪含量
牛排的热量情况： 牛排的热量因部位不同有所差异，比如菲力牛排每100克大约含有130千卡左右的热量；西冷牛排每100克热量大概在140千卡上下。如果是煎制的牛排，由于烹饪过程中可能会添加少量油脂，热量会稍有增加。牛排的脂肪含量： 牛排中的脂肪含量也因部位而异，像肉眼牛排的脂肪含量相对较高，每100克可能含有10克左右的脂肪；而牛里脊（菲力牛排的主要部位）的脂肪含量相对较低，每100克大概含有3克左右的脂肪。
食用牛排的方式影响体重
搭配蔬菜： 如果吃牛排时搭配大量的蔬菜，比如西兰花、生菜、胡萝卜等，蔬菜富含膳食纤维，能增加饱腹感，同时热量很低。这样在摄入牛排的情况下，整体的热量摄入相对更易控制，不容易因为牛排过量而导致发胖。例如一顿饭吃150克牛排，再搭配300克左右的蔬菜，整体热量不会过高。搭配高热量酱料： 如果搭配高热量的酱料，如奶油酱、千岛酱等，就容易增加热量摄入。比如一勺奶油酱大约有50千卡左右的热量，如果在吃牛排时涂抹较多的奶油酱，就会使这一餐的热量大幅上升，长期如此就可能导致体重增加。
食用量的控制很关键
适量食用： 正常成年人每餐食用100~150克左右的牛排比较合适。如果食用量过多，比如一顿吃200克以上的牛排，再加上其他高热量食物的摄入，就很容易造成热量过剩，多余的热量会转化为脂肪堆积，从而导致体重上升。结合运动： 如果当天吃了牛排，并且牛排的量相对较多，那么可以通过增加运动量来消耗多余的热量。比如进行30分钟左右的快走运动，或者20分钟的跳绳运动等，这样能帮助身体消耗掉牛排带来的部分热量，避免热量在体内堆积导致发胖。