手切辣椒后辣烧，可采取以下方法处理：
1.清洗：用大量清水冲洗手部，以去除辣椒素。避免使用热水，因为热水会加速辣椒素的渗透。
2.涂抹酒精：酒精可以溶解辣椒素。将酒精倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
3.使用食醋：食醋中的乙酸可以中和辣椒素的辣味。将食醋倒在手上，浸泡几分钟，然后用清水冲洗干净。
4.涂抹牙膏：牙膏中的成分可以缓解辣烧感。将适量牙膏涂在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
5.涂抹食用油：食用油可以缓解辣椒素的刺激。将食用油倒在手上，轻轻揉搓，让其在手上停留几分钟，然后用清水冲洗干净。
6.就医：如果症状严重或持续时间较长，建议就医。医生可能会建议使用药物治疗，如含有利多卡因的局部麻醉剂或糖皮质激素。
此外，在切辣椒时，最好佩戴手套，以避免直接接触辣椒。如果不小心接触到辣椒，应尽快采取上述措施处理。