切辣椒手辣可采取以下方式缓解：一是用热水泡手，能促使生物辣椒碱分解，利于其排出，虽泡手瞬间受刺激灼烧感会加重，但很快缓解，再经凉水和清水清洗，灼烧感会消失；二是用酒精棉球擦拭，可溶解手上辣椒碱，经清水冲洗后，手辣情况消失；三是涂抹食醋，其与辣椒产生酸碱中和反应，终止对神经末梢刺激，经搓洗和冲洗可减轻灼烧感；四是进行冰敷，用冰块或冰袋外敷灼热感明显部位，降低皮肤温度从而减弱灼热感，减轻手辣感觉；五是涂抹药膏，如莫匹罗星软膏、丁酸氢化可的松乳膏等，可缓解疼痛、消炎止痒，有效缓解手部灼烧感。若有严重灼烧感，要避免用未洗涤的手触摸眼睛、口鼻等部位，以免引发其他不适。
总结概况提示：文章介绍了切辣椒后手辣的五种缓解方法，包括热水泡手、酒精棉球擦拭、涂抹食醋、冰敷、涂抹药膏，并对每种方法的原理和操作进行了详细说明，同时提醒若灼烧感严重需注意避免触摸其他部位。