慢性的胃炎以及慢性肠炎患者在饮食方面需注意以下要点：要避免进食辛辣刺激食物以及油腻难消化的食物，还要戒烟戒酒；应多吃新鲜蔬菜和水果，因其富含维生素，可促进黏膜修复，且饮食种类应丰富多样；要注意生食瓜果蔬菜应洗净，不能进食霉变食物、不能饮生水和吃生食，也不可进食冷饮等食物；可多吃些清淡易消化的食物，比如米粥、软面条、藕粉、拌汤等。
一、避免进食某些食物：
1.辛辣刺激食物：这类食物可能会刺激胃肠道，加重炎症反应，导致腹痛、腹泻等不适症状加重。
2.油腻难消化食物：会增加胃肠道的负担，不利于胃肠道的消化和吸收功能，影响疾病的恢复。
3.烟和酒：烟中的有害物质以及酒精都会对胃肠道黏膜造成损害，进一步加重病情。
二、多吃新鲜蔬果：新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素，如维生素C、维生素E等，这些维生素对于黏膜的修复和保护具有重要作用，有助于改善胃肠道的健康状况。
三、注意饮食卫生：
1.瓜果蔬菜洗净：防止残留的农药等有害物质进入体内，引发胃肠道不适。
2.不吃霉变食物：霉变食物含有霉菌毒素，对胃肠道和身体健康有极大危害。
3.不饮生水和吃生食：生水中可能含有细菌、病毒等病原体，生食也可能携带病原体，容易引起胃肠道感染。
4.不吃冷饮等食物：冷饮等食物可能会导致胃肠道痉挛，引起腹痛等症状。
四、多吃清淡易消化食物：
1.米粥：比较容易消化吸收，可为身体提供能量。
2.软面条：对胃肠道的刺激较小。
3.藕粉：营养丰富且易于消化。
4.拌汤：通常比较清淡，适合患者食用。
总之，慢性的胃炎以及慢性肠炎患者在饮食上要格外注意，通过合理的饮食安排来促进疾病的恢复和身体健康。