慢性萎缩性胃炎的饮食禁忌如下：
1.避免刺激性食物：慢性萎缩性胃炎患者应避免食用辛辣、油腻、酸性、生硬的食物，这些食物可能会刺激胃黏膜，加重炎症。
2.控制饮酒：酒精会刺激胃黏膜，导致炎症加重，甚至引发胃溃疡等并发症。
3.限制咖啡因摄入：咖啡、茶、可乐等饮料中含有咖啡因，过量饮用可能会刺激胃酸分泌，加重胃部不适。
4.减少腌制和熏制食物：咸鱼、腊肉、咸菜等腌制和熏制食物中含有亚硝酸盐，长期食用可能会增加胃癌的发病风险。
5.避免高盐饮食：高盐饮食会损害胃黏膜，增加胃炎、胃溃疡等疾病的发病风险。
6.控制糖分摄入：过量的糖分可能会导致胃酸分泌过多，加重胃部不适。
7.注意饮食规律：定时定量进食，避免过度饥饿或暴饮暴食，有助于维持胃的正常功能。
8.选择易消化食物：慢性萎缩性胃炎患者应选择易消化的食物，如米粥、面条、馒头等，避免食用难以消化的食物，如糯米、坚果等。
9.避免食用过冷或过热的食物：过冷或过热的食物会刺激胃黏膜，导致胃部不适。
总之，慢性萎缩性胃炎患者在饮食上需要特别注意，避免食用刺激性、油腻、高盐、高糖等食物，保持饮食规律，选择易消化的食物。同时，建议在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食方案。