生山药具有多种功效与作用。生山药中含有丰富的淀粉酶等成分，能起到健脾益胃的作用，一般来说，对于脾胃虚弱、食少便溏等情况有一定的改善效果。
健脾益胃方面的作用
促进消化： 生山药中的淀粉酶等物质，可以帮助分解食物中的淀粉等成分，促进消化吸收。比如，对于一些因脾胃功能较弱导致消化不良的人，适当食用生山药有助于改善消化状况。缓解脾胃不适： 对于脾胃虚弱引起的食少、腹胀等症状有一定的缓解作用。它可以在一定程度上调节脾胃的功能，让脾胃的运化功能得到改善。
滋养肺阴的作用
改善肺虚咳嗽： 生山药有滋养肺阴的功效，对于肺虚引起的咳嗽有一定的辅助调理作用。像一些肺阴不足导致的干咳少痰等情况，食用生山药可能会有帮助。增强肺的防御： 它能在一定程度上增强肺的抵御外邪的能力，对于经常容易出现呼吸道不适的人有一定的益处。
益肺补肾兼顾的作用
补肾气： 生山药对肾气有一定的补益作用，对于肾气不足引起的一些症状有改善可能。比如对于肾虚导致的腰膝酸软等情况，从中医角度讲，食用生山药有一定的辅助调理功效。综合调理身体： 由于其健脾益胃、滋养肺阴、补肾气等多方面的作用，能够从整体上对身体起到一定的调理作用，有助于维持身体的正常生理功能。
其他作用
调节血糖： 生山药中含有黏液蛋白等成分，有一定的调节血糖的作用，对于糖尿病患者来说，适当食用生山药在一定程度上可以辅助控制血糖，但不能替代药物治疗。增强免疫力： 其中含有的多种营养成分有助于增强人体的免疫力，提高身体的抗病能力，让身体更能抵御外界病菌的侵袭。