饿了就吃苹果是否会胖，取决于多种因素，包括总体的热量摄入、个体的代谢率以及其他饮食习惯等。以下是一些需要考虑的点：
1.苹果的营养价值：苹果是一种低热量、富含纤维和水分的水果。纤维可以增加饱腹感，减少食欲，而水分也有助于维持身体的水分平衡。
2.总体热量摄入：如果在饥饿时只吃苹果，并且摄入的总热量低于身体的消耗，那么可能不会导致体重增加。然而，如果同时还摄入其他高热量的食物或饮料，那么就有可能增加热量摄入，从而导致体重增加。
3.个体代谢率：每个人的代谢率不同，这会影响身体消耗热量的速度。有些人可能更容易将食物转化为能量，而对于其他人来说，代谢率可能较慢，导致更容易储存脂肪。
4.饮食习惯：饮食习惯也很重要。如果饿了就吃苹果是整体健康饮食的一部分，并且与其他均衡的食物搭配，如蔬菜、蛋白质和健康脂肪，那么对体重的影响可能较小。但如果将苹果作为唯一的食物或过度依赖，可能会缺乏其他重要的营养素。
5.其他因素：还有其他因素可能影响体重，如运动量、身体活动水平、压力和睡眠质量等。保持适度的运动量和良好的睡眠对于维持健康体重也是至关重要的。
综上所述，饿了就吃苹果本身不一定会导致体重增加，但要综合考虑整体的热量摄入和饮食习惯。如果你担心体重问题，最好采取均衡的饮食和健康的生活方式，包括摄入各种营养素丰富的食物、控制热量摄入、适度运动等。此外，如果你有特定的健康问题或饮食限制，最好咨询医生或专业的营养师的建议。