陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。以下是陈皮的具体作用和功效：
1.理气健脾：陈皮气味芳香，能够行脾胃之气，可用于治疗脾胃气滞导致的脘腹胀满、嗳气、恶心呕吐等症状。
2.燥湿化痰：陈皮性温，能够燥湿化痰，可用于治疗痰湿壅肺导致的咳嗽痰多、胸闷气喘等症状。
3.降逆止呕：陈皮能够降胃气，可用于治疗胃气上逆导致的呃逆、呕吐等症状。
4.调中开胃：陈皮能够健脾开胃，可用于治疗食欲不振、消化不良等症状。
5.保护心血管：陈皮中含有橙皮苷、川陈皮素等成分，能够降低血管脆性，保护血管内皮细胞，预防动脉硬化等心血管疾病。
6.抗炎：陈皮中的橙皮苷、川陈皮素等成分具有抗炎作用，能够减轻炎症反应。
7.抗氧化：陈皮中的类黄酮、维生素C等成分具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老。
8.抗肿瘤：陈皮中的橙皮苷、川陈皮素等成分具有抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和转移。
需要注意的是，陈皮虽然具有多种功效，但也有一些禁忌。例如，陈皮性温，体质燥热者不宜过多食用；陈皮具有燥湿作用，因此气虚、燥咳及有实热者不宜单独使用。此外，陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
总之，陈皮是一种常用的中药材，具有多种功效。在使用陈皮时，需要注意其禁忌和不良反应，避免滥用。如有需要，建议在医生的指导下使用。