富含维生素B族的蔬菜
维生素B族对于能量代谢至关重要，缺乏时可能导致疲劳感。例如菠菜，每100克菠菜中含有较为丰富的维生素B2等B族维生素。菠菜可以清炒、煮汤等，不同烹饪方式不影响其富含维生素B族的特点，一般人群均可适量食用，对于因B族维生素缺乏导致疲劳的人群有一定的缓解作用，但如果是其他疾病引起的疲劳，需结合病情综合考虑。
富含铁元素的蔬菜
铁是参与血红蛋白合成的重要原料，缺铁会引起缺铁性贫血，进而导致疲劳。像黑木耳就是含铁量较高的蔬菜之一，每100克黑木耳中铁含量可达97.4毫克。黑木耳可以凉拌、炒菜等，一般人群均可食用，尤其是女性等易缺铁人群，适当食用黑木耳补充铁元素，有助于改善因缺铁性贫血导致的疲劳情况，但如果是严重贫血患者，仅靠饮食可能不够，需就医进一步处理。
富含镁元素的蔬菜
镁参与能量代谢过程，能帮助身体更好地利用能量。例如南瓜叶，含有一定量的镁元素。南瓜叶可以清炒，一般人群食用南瓜叶补充镁元素，对于维持正常能量代谢、缓解疲劳有一定帮助，不同年龄人群均可食用，但烹饪时要注意清淡，避免添加过多油腻调料影响健康。
富含膳食纤维的蔬菜
膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助身体更好地排出废物，维持肠道健康，间接有助于抗疲劳。例如西兰花，富含膳食纤维。西兰花可以清炒、蒜蓉西兰花等，一般人群均可食用，对于肠道功能正常的人来说，保持肠道通畅有助于身体整体机能良好，从而在一定程度上缓解疲劳感，不同年龄和生活方式的人群均可适当多吃西兰花来获取膳食纤维。