11岁孩子能否通过喝高钙、高蛋白奶粉促进长高，需视情况而定。以下是具体阐述：
一、对于11岁孩子来说：
1.如果存在严重营养不良且身体明显矮小的情况，选择高钙、高蛋白奶粉，通常能有效补充机体所需部分营养成分，进而可能促进长高。因为这类奶粉可以提供长高所需的重要营养物质，如钙能帮助骨骼发育，蛋白质是身体生长的重要组成部分。
2.但如果孩子本身营养充足，即便长期大量饮用高钙、高蛋白奶粉，也不一定会长高，反而可能导致营养过剩，引起肥胖。因为营养的吸收和利用是一个复杂的过程，不是单纯补充某种营养就一定能达到特定效果，而且过量营养也会带来不良影响。
二、此外，为促进11岁孩子长高，还应注意以下方面：
1.在日常生活中要保持良好作息，避免长期熬夜学习或玩手机。因为充足的睡眠对孩子生长发育非常重要，能帮助身体恢复和生长。
2.适当进行运动锻炼，如打篮球、跳高等。这些运动有助于刺激骨骼生长，对长高有积极作用。
三、如果11岁孩子身材明显矮小，建议及时就诊，查看是否存在疾病影响长高。
总之，11岁孩子的长高问题受多种因素综合影响，不能单纯依赖喝高钙、高蛋白奶粉，需从多方面进行关注和调整。同时，要根据孩子具体情况判断是否适合饮用这类奶粉，如有异常应及时就医。