煮熟的鸡蛋在隔夜后一般是可以食用的，但需要注意保存条件。
鸡蛋是一种易受细菌污染的食物，尤其是沙门氏菌。如果鸡蛋没有完全煮熟，或者在保存过程中受到污染，细菌可能会在鸡蛋中生长繁殖，导致食物中毒。因此，建议将煮熟的鸡蛋放在冰箱中冷藏保存，保存时间不要超过24小时。
如果鸡蛋保存得当，没有异味、变色等异常情况，一般可以食用。但需要注意的是，鸡蛋的营养价值会随着保存时间的延长而降低，因此建议尽快食用。
此外，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，由于他们的免疫力相对较弱，建议食用新鲜的鸡蛋，避免食用隔夜的鸡蛋。
总之，煮熟的鸡蛋在隔夜后一般是可以食用的，但需要注意保存条件和食用安全。如果对鸡蛋的食用安全存在疑虑，建议咨询医生或食品安全专家的意见。