隔夜煮熟的鸡蛋如果保存得当，没有变质，通常是可以吃的，但如果保存不当，出现异味、变色等情况，就不建议吃了。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。煮熟的鸡蛋可以杀死其中的细菌和寄生虫，但是如果保存不当，细菌和微生物可能会在鸡蛋中生长繁殖，导致鸡蛋变质。
一般来说，隔夜煮熟的鸡蛋可以放在冰箱中冷藏保存，保存时间不宜过长，最好在24小时内食用。在食用之前，应该检查鸡蛋是否有异味、变色等异常情况，如果有异常，就不建议食用了。
此外，对于一些特殊人群，如儿童、孕妇、老人和免疫力低下的人群，应该更加注意鸡蛋的保存和食用安全。这些人群的身体免疫力相对较弱，更容易受到细菌和病毒的感染，因此应该选择新鲜的鸡蛋，并彻底煮熟后食用。
总之，隔夜煮熟的鸡蛋如果保存得当，没有变质，通常是可以吃的，但是对于一些特殊人群，应该更加注意鸡蛋的食用安全。在食用鸡蛋之前，应该检查鸡蛋是否有异味、变色等异常情况，如果有异常，就不建议食用了。