酒精肝初期是可以治愈的，主要包括以下方法：
1.戒酒：这是治疗酒精肝的关键。停止饮酒可以减轻肝脏的损伤，阻止病情进一步恶化。
2.调整饮食：保持均衡的饮食对于肝脏健康至关重要。建议增加新鲜蔬菜、水果和全谷类食物的摄入，减少高脂肪、高糖和高盐食物的摄取。
3.健康生活方式：适量运动、保持健康的体重、避免过度劳累和压力，都有助于改善肝脏功能。
4.药物治疗：在医生的指导下，可以使用一些药物来辅助治疗酒精肝，如保肝药物、维生素等。
5.定期复查：定期进行肝功能检查，以及时发现并处理任何潜在的问题。
需要注意的是，酒精肝的治疗需要时间和耐心。患者应该积极配合医生的治疗方案，同时改变不良的生活习惯，以提高治愈的机会。如果酒精肝得不到及时治疗，可能会发展为肝硬化，甚至肝癌。因此，早期诊断和治疗非常重要。