掉发人群可以多吃以下食物来改善脱发情况：
1.富含蛋白质的食物：头发的主要成分是蛋白质，因此，摄入足够的蛋白质对于头发的健康生长非常重要。富含蛋白质的食物包括鸡肉、鱼肉、蛋类、豆类等。
2.富含维生素的食物：维生素对于头发的健康也非常重要。维生素B族可以促进头发的生长和新陈代谢，维生素C可以增强头发的弹性和光泽，维生素E可以抗氧化，保护头发免受自由基的伤害。富含维生素的食物包括绿叶蔬菜、水果、坚果等。
3.富含微量元素的食物：头发中含有多种微量元素，如锌、铜、铁等，这些微量元素对于头发的健康也非常重要。富含这些微量元素的食物包括海鲜、动物肝脏、全谷类食物等。
4.富含抗氧化剂的食物：抗氧化剂可以清除自由基，保护头发免受自由基的伤害。富含抗氧化剂的食物包括绿茶、蓝莓、黑莓、葡萄籽等。
5.避免高糖和高脂肪的食物：高糖和高脂肪的食物会导致血糖和血脂升高，从而影响头发的健康。此外，高糖和高脂肪的食物还会导致身体产生过多的胰岛素，从而促进雄激素的分泌，导致脱发。因此，掉发人群应该避免高糖和高脂肪的食物。
需要注意的是，食物只能作为辅助治疗方法，如果掉发情况比较严重，建议及时就医，进行专业的治疗。