鸡蛋和红薯通常是可以一起吃的，目前并没有科学依据表明两者一起食用会产生对人体有害的物质。一般正常人群适量同时食用鸡蛋和红薯，不会出现不良反应。
从营养成分看搭配
鸡蛋的营养：鸡蛋富含优质蛋白质，一个鸡蛋大约含有7克左右的蛋白质，还含有脂肪、维生素A、维生素B族以及铁、锌等矿物质。红薯的营养：红薯是碳水化合物含量较高的食物，每100克红薯大概含有27.7克碳水化合物，同时还含有膳食纤维、维生素C、钾等营养成分。两者搭配能使营养更均衡，鸡蛋提供蛋白质，红薯提供碳水化合物等能量来源。
从消化角度看
正常消化情况：对于大多数消化功能正常的人来说，一起吃鸡蛋和红薯一般都能正常消化。鸡蛋中的蛋白质和红薯中的碳水化合物等在胃肠道内会被逐步分解吸收。通常蛋白质在胃中开始初步消化，碳水化合物在口腔和小肠中消化。特殊人群需注意：比如一些胃肠功能较弱的人，一次性吃太多鸡蛋和红薯可能会引起腹胀等不适。建议这类人群适量食用，并且可以将鸡蛋烹饪得更易消化，比如做成蛋羹，红薯也可以做得软烂一些。
从食用量方面
合理食用量：一般来说，一顿饭中鸡蛋吃1 - 2个比较合适，红薯的量大概100 - 200克左右比较恰当。如果鸡蛋吃多了，蛋白质摄入过量，人体也无法完全吸收利用；红薯吃多了可能会在肠道内产生较多气体，引起腹部不适。只要控制好各自的食用量，鸡蛋和红薯一起吃是安全且能为人体提供多种营养的。