脑动脉硬化患者的饮食建议如下：
一、蔬菜方面，可多食用白菜、西蓝花、菜花、芹菜、生菜、菠菜等，这些蔬菜富含维生素C和叶酸，具有一定抗动脉粥样硬化的作用。其中，白菜含有丰富的维生素和膳食纤维等营养物质；西蓝花含有抗氧化物质等；菜花富含维生素和类黄酮等；芹菜有丰富的营养成分且利于血压调节等；生菜含有多种维生素和矿物质等；菠菜含有铁等多种营养成分。
二、水果方面，可选择香蕉、苹果、桃子、橙子、桔子、菠萝等。香蕉富含钾元素等；苹果营养丰富且有助于降低胆固醇等；桃子有多种营养成分且能补益气血等；橙子含有丰富的维生素C等；桔子富含维生素等营养物质；菠萝含有蛋白酶等成分。
三、优质蛋白质方面，可喝牛奶、吃牛肉、鱼肉等。此外，核桃、芝麻、红枣、莲子也是不错的选择。牛奶富含蛋白质和钙等；牛肉有丰富的蛋白质等营养；鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸等。核桃具有补脑益智等功效；芝麻含有多种营养成分；红枣能补气血等；莲子有养心安神等作用。
以上方案仅供参考，具体饮食选择应结合自身情况在专业医生指导下进行。总之，脑动脉硬化患者要注重饮食的合理搭配，多吃对病情有益的食物。