猕猴桃一般不建议和牛奶一起喝。这是因为猕猴桃中含有较多的维生素C，而牛奶中的蛋白质遇到维生素C可能会发生凝结、沉淀，影响消化吸收。
从成分相互作用看
维生素C与蛋白质的反应：猕猴桃富含维生素C，每100克猕猴桃中维生素C含量约为62毫克。牛奶中的蛋白质遇到较多维生素C时，会使蛋白质分子结构改变，进而出现凝结现象。这种凝结物在胃肠道内不容易被充分消化吸收，会增加胃肠的消化负担。影响营养吸收：如果猕猴桃和牛奶一起吃，凝结沉淀的物质会阻碍牛奶中蛋白质以及猕猴桃中其他营养成分的正常吸收，导致营养不能被人体很好地利用。
从消化过程分析
胃部消化情况：当猕猴桃和牛奶进入胃部后，由于蛋白质凝结，会使胃的消化过程变得复杂。正常情况下，牛奶中的蛋白质会在胃内被胃蛋白酶初步分解，而猕猴桃和牛奶混合后，凝结的物质会干扰胃蛋白酶对蛋白质的分解作用，延缓消化进程。肠道消化影响：进入肠道后，凝结物也会影响肠道对营养物质的吸收效率。肠道中的消化酶需要对食物进行充分消化才能将营养物质吸收进入血液，而凝结的物质会占据一定空间，使肠道对其他营养成分的消化吸收受到阻碍。
特殊人群需注意
儿童：儿童的消化系统相对较弱，猕猴桃与牛奶一起吃可能会加重他们的胃肠不适。儿童的胃肠功能尚未完全发育成熟，更容易出现消化不良的情况，如腹胀、腹痛等。所以家长要特别注意，不要让儿童将猕猴桃和牛奶同时食用。胃肠功能较弱者：对于本身胃肠功能就比较差的人，比如患有慢性胃炎、胃溃疡等疾病的患者，猕猴桃和牛奶一起吃会进一步加重胃肠的消化负担，可能诱发或加重病情，导致胃痛、恶心等不适症状出现。