长期吃鱼胶是否会胖，与多种因素有关，不能一概而论。
鱼胶主要成分为胶原蛋白，其脂肪含量相对较低。适量食用鱼胶通常不会导致体重增加，还可能对健康有益，因为它富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质，有助于维持身体正常的生理功能。
然而，如果长期大量食用鱼胶，且其他方面的饮食和生活方式没有做出相应调整，可能会增加体重。这是因为鱼胶中也含有一定量的糖分和胆固醇，如果摄入过多，而又缺乏运动，身体无法消耗这些多余的热量，就可能会转化为脂肪储存起来，导致体重增加。
此外，一些不良商家可能会在鱼胶中添加明胶、琼脂等物质，以增加鱼胶的重量和产量。这些添加物通常含有较高的糖分和盐分，过量食用也会对健康产生不利影响，增加体重。
为了保持健康的体重，建议在食用鱼胶的同时，注意以下几点：
1.控制摄入量：鱼胶虽然营养丰富，但也不能过量食用。建议适量食用，根据个人情况和营养需求进行调整。
2.搭配其他食物：鱼胶可以与蔬菜、水果、全谷类食物等搭配食用，以保证营养均衡。
3.注意饮食平衡：保持饮食的多样性，控制糖分、盐分和饱和脂肪的摄入，避免过度饮酒和饮料。
4.增加运动量：适量的运动有助于消耗热量，维持身体健康和理想体重。
总之，长期吃鱼胶本身一般不会直接导致体重增加，但需要注意食用量和饮食的均衡。如果对自己的体重或健康有任何疑虑，建议咨询医生或专业的营养师。