一般来说，适量食用豆腐不会导致发胖。豆腐是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
然而，豆腐的热量和脂肪含量会因制作方法和配料的不同而有所差异。例如，油炸豆腐的热量和脂肪含量相对较高，而传统的豆腐则相对较低。
此外，如果在食用豆腐时添加了大量的油、糖或其他高热量的配料，也可能会增加热量摄入，导致发胖。
因此，为了控制体重，建议适量食用豆腐，并选择低热量、低脂肪的制作方法和配料。同时，还应注意饮食的均衡和多样性，避免过度依赖某一种食物。
对于需要控制体重或有特殊饮食需求的人群，如糖尿病患者、高血压患者等，建议在医生或营养师的指导下进行饮食规划。