晚上吃豆腐一般不会发胖，但应注意食用方式和摄入量。
豆腐是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。豆腐的热量相对较低，而且其中的蛋白质可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入。此外，豆腐中还含有一些植物固醇，有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。
然而，如果晚上过量食用豆腐或搭配高热量、高脂肪的食物，仍然可能导致体重增加。因此，在享受豆腐的美味时，需要注意以下几点：
1.控制摄入量：适量食用豆腐，避免过度进食。
2.搭配均衡：选择其他低热量、高纤维的食物一起搭配，如蔬菜、水果等，以保证营养均衡。
3.注意烹饪方式：避免使用过多的油和调味料，以减少热量摄入。
4.个人体质差异：每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的反应也会有所差异。如果你担心发胖或有其他健康问题，建议咨询医生或专业的营养师的建议。
总之，晚上吃豆腐本身并不会发胖，但要注意合理食用。保持均衡的饮食和适量的运动是维持健康体重的关键。