一、猪皮的胆固醇含量情况
猪皮属于胆固醇含量较高的食物，每100克猪皮中胆固醇含量约为281毫克。胆固醇是一种脂质，过量摄入可能对人体健康产生影响。
二、不同人群的相关情况及影响
1.心血管疾病风险人群：患有高脂血症、动脉粥样硬化等心血管疾病的人群，若大量摄入猪皮，会使血液中胆固醇水平升高，加重血管壁脂质沉积，增加心血管事件发生风险，此类人群需严格限制猪皮等高胆固醇食物的摄入。
2.健康人群：健康人群虽可少量食用猪皮，但也不宜频繁大量进食，因为长期过量摄入高胆固醇食物可能逐渐提升体内胆固醇水平，为未来心血管疾病埋下隐患。
3.儿童群体：儿童代谢系统尚未完全成熟，过多摄入高胆固醇食物（包括猪皮）可能干扰其正常代谢功能，不利于生长发育，应避免过多食用猪皮。