一、猪皮的胆固醇含量情况
猪皮属于动物性食材，每100克猪皮中胆固醇含量约为281毫克，相对较高。这是基于科学检测数据得出的结论，其胆固醇含量在常见食材中处于较高水平。
二、不同人群的相关注意事项
（一）高胆固醇血症患者
此类人群需严格限制猪皮摄入，因为过量胆固醇摄入会进一步升高血液中胆固醇水平，增加动脉粥样硬化等心血管疾病的发病风险。应选择低胆固醇食物替代猪皮，如去皮鸡肉、鱼肉等。
（二）健康人群
健康人群可适量食用猪皮，但需注意整体饮食的均衡搭配，避免因长期大量摄入猪皮导致胆固醇摄入超标。建议每周猪皮食用量控制在较少范围，同时搭配蔬菜、全谷物等低胆固醇、高膳食纤维的食物。
（三）儿童群体
儿童正处于生长发育阶段，应谨慎食用猪皮。由于儿童的脂质代谢系统尚不完善，过量胆固醇摄入可能对其未来心血管健康产生潜在不良影响，一般不建议儿童频繁或大量食用猪皮。
（四）老年人群
老年人的代谢功能逐渐减退，对胆固醇的代谢能力下降，过量食用猪皮易引发血脂异常等问题，进而增加心脑血管疾病发生几率，所以老年人群也需控制猪皮的摄入量。