猪肉皮含胆固醇不高，其胆固醇含量与猪肉相当，每100克猪肉皮中含胆固醇约100毫克。猪皮富含胶原蛋白，有美容养颜、补血、延缓衰老功效，还能减缓机体细胞老化。但患有胆固醇血症、脑卒中、高血压、缺血性心脏病等病症的患者不宜食用猪皮，否则可能使病情加重。
高胆固醇食物：
一、动物内脏，如猪肝、猪腰子、猪脑等。
二、蛋黄、蟹黄、蟹膏、羊油、肥肉、海鲜类等。
低胆固醇食物：
1.鱼类：鱼油可降低血脂，主要针对甘油三酯升高起效。
2.蔬菜水果：能提供多种维生素和矿物质等营养物质，也可降低胆固醇。
3.瘦肉：热量低，脂肪含量相对较少，胆固醇含量也低。
胆固醇高的危害：
成人胆固醇正常水平是2.83-5.20mmol/L，若超过6.45mmol/L即为高胆固醇血症。其危害包括：
1.会加快前列腺癌生长速度，引发肾衰竭等肾脏疾病。
2.会减少人的寿命，尤其是男性，且与血管有关的中风几率会增加。
3.会阻塞心脏动脉使其变窄，更易引发心脏病。
4.会使患骨质疏松症的可能性增高。
以上健康知识仅供参考，如患者身体不适，建议立即前往医院，由专业医师诊断。
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总结概况提示：猪肉皮的胆固醇含量和功效，以及高、低胆固醇食物的种类，还阐述了胆固醇高的危害，最后强调健康知识仅供参考，身体不适应就医。