关键点：偶尔适当吃排骨一般不会致胖，经常过量吃排骨可能致胖；排骨含较多脂肪与热量；控制体重要饮食控制量且均衡，还要多锻炼。
以下是详细内容：
一、偶尔适当吃排骨与经常过量吃排骨的不同影响：
1.偶尔适当吃排骨，通常情况下，身体摄入的总热量小于消耗的热量，这样一般就不会导致身材发胖。
2.经常过量吃排骨，此时可能会使身体摄入的热量超过消耗的热量，从而容易导致身材长胖。
二、排骨的特点：
排骨含有较多的脂肪以及热量。
三、控制体重的方法：
1.饮食方面，不管吃什么都要控制量，不要吃得过多，要以低脂、低热量、低糖、低盐的食物为主，但同时一定要注意营养均衡，不能为了减肥而过度控制饮食或者偏食、挑食。
2.平时也要多进行体育锻炼，这样能够帮助消耗体内过多的热量，有利于维持体重。
总之，吃排骨是否会导致身材发胖取决于吃的频率和量，而要控制体重则需要在饮食和运动等方面做好合理安排。