排骨是指猪、牛、羊等动物的肋骨和脊椎骨，它们是肉类中的一种。一般来说，排骨的脂肪含量相对较高，因此吃排骨可能会导致体重增加。
然而，具体是否会长胖还取决于多个因素，包括食用的量、其他食物的摄入以及个人的身体状况和代谢率等。
如果食用过量的排骨，即使它们本身含有一定量的脂肪，但摄入的总热量仍然可能超过身体的需求，从而导致体重增加。此外，如果在食用排骨的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，或者没有进行适当的运动来消耗这些热量，也会增加长胖的风险。
对于想要保持健康体重的人来说，建议适量食用排骨，并注意搭配其他食物，保持均衡的饮食。同时，还应注意控制总体热量摄入，并结合适当的运动来维持身体健康。
需要注意的是，个人的身体状况和营养需求因人而异，如果有特殊的健康问题或饮食限制，最好在医生或专业营养师的指导下进行饮食规划。