吃排骨汤是否会胖不能一概而论，这取决于多种因素。一般来说，如果适量饮用，且搭配合理，通常不会直接导致肥胖，但如果过量饮用且其他饮食摄入也不加以控制，就有可能增加发胖风险。比如一顿喝200 - 300毫升左右的排骨汤，相对而言不太容易直接引发肥胖，但要是一次性喝500毫升以上，又不减少其他高热量食物的摄入，就可能为发胖埋下隐患。
排骨汤的营养成分与热量
排骨汤的营养成分： 排骨汤含有蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养物质。其中蛋白质是身体重要的组成部分，有助于维持身体正常的生理功能；钙、磷等矿物质对骨骼健康有益。排骨汤的热量情况： 排骨汤的热量相对较高，每100毫升排骨汤大约含有50 - 100千卡的热量。如果排骨本身脂肪含量较高，那么煮出的排骨汤脂肪含量也会相应增加，热量也会更高。
食用排骨汤的量与发胖关系
适量食用不易胖： 如果在正常饮食中，将排骨汤的摄入量控制好，比如每餐喝150 - 200毫升，并且搭配蔬菜、粗粮等低热量、高纤维的食物，那么一般不会因为喝排骨汤而发胖。因为适量的营养摄入可以满足身体需求，多余的热量不会堆积。过量食用易发胖： 如果过量饮用排骨汤，比如一顿喝500毫升以上，而且当天其他食物的热量摄入也没有减少，那么多余的热量就会在体内转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加，引发肥胖。例如，有些人喜欢大量喝排骨汤，同时又吃很多主食和高热量的菜肴，这样长期下来，发胖的几率就会大大增加。
不同人群喝排骨汤与发胖的差异
减肥人群： 减肥人群喝排骨汤需要格外注意。建议选择瘦肉多、脂肪少的排骨来煮汤，并且尽量少喝上面的浮油，每次饮用不超过150毫升，同时要减少其他高热量食物的摄入，这样才能在一定程度上避免发胖。正常体重人群： 正常体重人群可以适量喝排骨汤，比如每周喝2 - 3次，每次150 - 200毫升，搭配清淡的饮食，一般不会有发胖的问题。但也不能毫无节制地饮用，还是要保持整体饮食的均衡。老年人： 老年人新陈代谢相对较慢，喝排骨汤要控制量，每次100 - 150毫升比较合适。因为老年人如果喝太多排骨汤，热量不易消耗，容易在体内堆积，增加肥胖以及心脑血管疾病等风险。