通常来说，具有降血糖作用的杂粮包括燕麦、荞麦、大豆等，适量食用这类食物一般能够对血糖升高起到控制作用。具体情况如下：
一、燕麦：燕麦包含脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、钙、维生素B2、镁等多种营养成分，有着较高的营养价值。其富含丰富的膳食纤维，适量食用燕麦能够防止餐后血糖迅速升高，有利于血糖的稳定。
1.燕麦的营养构成丰富多样。
2.其膳食纤维可避免餐后血糖快速上升。
二、荞麦：荞麦含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素E、镁、铬、烟酸、膳食纤维等营养物质，能够促进细胞增生，增强血管的弹性。而且荞麦中的铬能增强胰岛素的活性，加快糖的代谢，适量食用荞麦能够起到控制血糖升高的效果。
1.荞麦具备多种营养元素。
2.其中的铬能提升胰岛素活性以加速糖代谢。
三、大豆：大豆含有蛋白质、钾、钠、氨基酸、维生素、膳食纤维等营养成分，适量食用大豆可以促进胃肠蠕动，使毒素垃圾能够及时被排出，有助于降低血糖。
1.大豆的营养成分丰富。
2.其能促进胃肠蠕动以利毒素排出从而利于降血糖。
总之，燕麦、荞麦、大豆等杂粮在控制血糖方面各有其特点和功效，合理选择和食用对血糖管理有益。