每晚起荨麻疹且瘙痒，可能与以下因素有关。
1.过敏：对某些食物、药物、花粉、尘螨等过敏，可能导致每晚起荨麻疹且瘙痒。此外，接触动物毛发、化纤衣物等也可能引起过敏反应。
2.感染：病毒、细菌、真菌等感染，可引起体内免疫反应，导致荨麻疹。感染性疾病如扁桃体炎、牙龈炎、胆囊炎等也可能诱发荨麻疹。
3.系统性疾病：某些系统性疾病，如自身免疫性疾病、内分泌疾病、恶性肿瘤等，也可能导致荨麻疹。
4.物理因素：如热、冷、日光、摩擦等刺激，可能引起荨麻疹。
5.精神因素：紧张、焦虑、抑郁等精神因素，可能诱发或加重荨麻疹。
6.遗传因素：部分荨麻疹患者有家族遗传倾向。
针对每晚起荨麻疹且瘙痒的情况，可以采取以下措施。
1.避免诱因：尽量避免接触过敏原，注意保暖，避免冷热刺激，保持皮肤清洁，避免搔抓皮肤。
2.饮食调整：避免食用海鲜、辛辣食物、发物等，多吃新鲜水果和蔬菜。
3.药物治疗：可使用抗组胺药、钙剂、维生素C等药物缓解症状。如果症状严重，可短期使用糖皮质激素。
4.中医治疗：中医认为荨麻疹与风、湿、热邪有关，可采用中药调理、针灸等方法治疗。
5.就医诊治：如果荨麻疹持续不愈或伴有其他症状，如呼吸困难、腹痛等，应及时就医，进行相关检查，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。
需要注意的是，荨麻疹的治疗需要根据具体情况制定个性化的方案，同时要注意休息，保持良好的心态，避免过度劳累和精神紧张。如果对荨麻疹的治疗有疑问，可咨询皮肤科医生。