甲亢病人的饮食原则包括：选择高蛋白质、高纤维素、高热量食物，要适当补钙，同时忌食含碘食物。
一、高蛋白质食物：
甲亢病人机体的基础代谢率显著升高，对蛋白质的需求量大大增加，若补充不及时很容易导致肌肉出现营养不良的情况。故而需要补充高蛋白质食物，像是鸡蛋蛋白、牛奶、精瘦肉等，这样能够为身体补充营养，进而预防肌肉萎缩。
二、高纤维素食物：
甲亢病人常常容易发生便秘问题，此时应多食用高纤维素食物，比如新鲜的芹菜、菠菜、白菜等蔬菜，这有利于促进胃肠道蠕动，不但能改善便秘状况，而且还有助于维持甲亢病人的营养均衡。
三、高热量食物：
米饭、馒头、面条等都属于高热量食物，它们能够满足甲亢病人对能量的需求，因此需要进行充足补充。
四、适当补钙：
甲亢病人存在钙代谢异常的情况，容易引发骨质疏松，所以适当补钙对于预防骨质疏松非常重要。因而甲亢病人可以合理地进行补钙。
五、忌食含碘食物：
食物中如果含碘过多会加重甲亢病人的病情，导致甲状腺肿大和硬化等问题，所以甲亢病人必须忌食含碘食物。
总之，甲亢病人在饮食上需要遵循这些原则，以更好地控制病情和促进身体恢复。