甲亢病人的饮食原则包括：选择高蛋白质、高纤维素、高热量食物，进行适当补钙，同时要忌食含碘食物。
一、高蛋白质食物：甲亢病人的基础代谢率明显升高，这导致其对蛋白质的需求量大幅增加。如果蛋白质补充不充足，就容易引发肌肉的营养不良，进而可能导致肌肉萎缩等问题。因此，需要补充像鸡蛋蛋白、牛奶、精瘦肉等这类高蛋白质食物，这样可以有效为身体提供营养，起到预防肌肉萎缩的作用。
二、高纤维素食物：甲亢病人常常容易出现便秘的情况。此时多食用如新鲜的芹菜、菠菜、白菜等富含高纤维素的蔬菜，能够促进胃肠道的蠕动，这不仅有利于改善便秘状况，而且对维持甲亢病人的营养均衡也很有帮助。
三、高热量食物：米饭、馒头、面条等都属于高热量食物，它们能够满足甲亢病人的能量需求，所以这些食物也是需要进行补充的。
四、适当补钙：由于甲亢病人存在钙代谢异常的情况，容易引发骨质疏松。所以，对甲亢病人来说，适当补钙是很有必要的，这样可以有效预防骨质疏松的发生。
五、忌食含碘食物：如果食物中含碘过多，会导致甲亢病人的病情加重，还可能使甲状腺出现肿大和硬化的现象。所以，甲亢病人一定要严格忌食含碘食物。
总之，对于甲亢病人而言，遵循正确的饮食原则对于病情的控制和身体的康复非常重要。