手起水泡很痒可能由湿疹、缺乏维生素、真菌感染等原因引起，可采取不同措施应对。
一、湿疹：
1.湿疹通常表现为皮疹等症状。
2.治疗方面以药物治疗为主：
(1)可在医生指导下使用局部清洁的药物，如高锰酸钾溶液、间苯二酚溶液等。
(2)也可使用能缓解瘙痒症状的洗剂，如炉甘石洗剂、氧化锌洗剂等。
二、维生素缺乏：
1.若存在挑食或营养不良情况，易导致维生素缺乏，进而出现手起水泡很痒现象。
2.可多吃新鲜水果和蔬菜，必要时在医生指导下使用维生素补充剂。
三、真菌感染：
1.患者免疫力较低时，易受外界病菌感染，若手部受真菌感染，可能出现起水泡很痒情况。
2.需在医生指导下使用抗菌药物，常见抗真菌药物主要有伊曲康唑乳膏、特比奈芬乳膏等。
总之，当手出现起水泡很痒的症状时，要明确具体原因，然后采取针对性的治疗措施。