肠炎的症状多样，常见的有腹泻，一般每天排便次数可能在3次以上，严重的可能达10余次，大便性状可为稀水样、黏液便等。还可能出现腹痛，多为腹部隐痛、胀痛或绞痛等。
腹泻表现
急性肠炎腹泻： 急性肠炎引起的腹泻往往比较突然，可能在进食不洁食物后数小时内就出现，大便多为稀水样，每天腹泻次数较多，有的甚至可达10 - 20次。慢性肠炎腹泻： 慢性肠炎导致的腹泻病程较长，一般持续数月甚至数年，腹泻频率相对没那么急骤，可能每天3 - 5次，大便可能带有黏液，严重时也会出现稀水样便。
腹痛特点
急性肠炎腹痛： 急性肠炎引发的腹痛通常比较剧烈，疼痛部位多在脐周，疼痛性质多为绞痛，可能是因为肠道痉挛引起，疼痛发作较突然。慢性肠炎腹痛： 慢性肠炎的腹痛相对较缓，多为隐痛，疼痛程度一般较轻，疼痛部位也不固定，可能在腹部多个部位出现隐痛感，时轻时重。
其他伴随症状
发热： 一些肠炎患者会出现发热症状，比如细菌感染引起的肠炎，体温可能会升高，有的可达38℃以上。如果是病毒感染引起的肠炎，发热程度可能相对低一些，一般在37.5 - 38.5℃左右。恶心呕吐： 部分肠炎患者会伴有恶心、呕吐症状，尤其是急性肠炎，呕吐可能比较频繁，吐出胃内容物等。而慢性肠炎相对来说恶心呕吐症状出现的频率较低。里急后重： 有些肠炎患者会有里急后重的感觉，也就是总是有想排便的感觉，但去排便又排不出多少，多见于直肠炎等情况。