吃茴香有不少好处。首先，茴香中含有丰富的营养成分，比如每100克茴香中含有维生素C约12毫克，还含有钙、铁等矿物质。它能为人体补充一定的营养物质。
提供丰富营养
维生素方面：茴香富含维生素C，这种维生素具有抗氧化作用，能够帮助增强人体的免疫力，抵御外界病菌的入侵。矿物质方面：其中的钙元素有助于维持骨骼的健康，对于儿童骨骼发育和老年人预防骨质疏松有一定益处；铁元素则参与血红蛋白的合成，能预防缺铁性贫血。
有助于消化
促进胃肠蠕动：茴香中的某些成分可以刺激胃肠蠕动，帮助食物更好地消化和吸收。一般来说，适当食用茴香制作的菜肴，能缓解消化不良的情况。比如吃了比较油腻的食物后，吃点茴香馅的饺子，可能会感觉肠胃更舒服。缓解腹胀：对于一些因胃肠功能紊乱导致腹胀的人，茴香有一定的缓解作用。它可以促进气体排出，减轻腹部胀满的感觉。
有一定的药用价值
温肾散寒：从中医角度来看，茴香性温，有温肾散寒的功效。对于肾阳不足引起的畏寒、小腹冷痛等症状有一定的改善作用。比如一些体质偏寒，经常感觉腰部、腹部怕冷的人，适当食用茴香相关的食物可能会有帮助。和胃理气：它还能和胃理气，对于胃脘胀痛等不适有一定的调理作用。像有些人因情绪不佳导致胃脘部气机不畅、胀痛，适当吃点茴香相关的食物可能会舒缓症状。