山药过敏，首先要避免继续接触或食用山药，然后用大量清水清洗接触部位并观察过敏情况。接下来根据不同情况采取不同措施：
一、轻微过敏：
1.可在皮肤瘙痒局部、皮疹部位涂抹他克莫司软膏等，能起到止痒、消炎、消肿作用，同时要避免搔抓以免破溃。
2.若瘙痒难忍，可配合局部冰敷，有助于缓解瘙痒、红肿症状。
二、严重过敏：
1.若患者皮肤红肿非常明显，或全身形成过敏性皮炎，可口服氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药物，必要时还可静脉滴注抗组胺药物，同时配合葡萄糖酸钙、维生素C等，以促进机体代谢，改善过敏症状。
2.局部可涂抹丁酸氢化可的松乳膏、糠酸莫米松乳膏等糖皮质激素药膏，可改善因山药过敏引起的不适症状。
3.此外，如果患者已经出现喘息、呼吸困难等症状，需及时静脉滴注糖皮质激素，如泼尼松、氢化可的松等，必要时还需注射肾上腺皮质激素，以防发生过敏性休克。
总之，对于山药过敏，要根据具体情况选择合适的处理方法，严重时需及时就医。