山药过敏可以通过避免接触、清洗双手、药物治疗等方法来缓解。
1.避免接触：如果已知对山药过敏，应避免接触山药或接触山药后及时清洗双手，以减少过敏反应的发生。
2.清洗双手：在处理山药时，应戴手套，避免皮肤直接接触山药。如果不慎接触，应及时用清水冲洗，并避免接触眼睛、口腔等部位。
3.药物治疗：如果出现过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿、流涕、打喷嚏等，可以使用抗组胺药物进行治疗，如氯雷他定、西替利嗪等。如果症状严重，如呼吸困难、休克等，应立即就医，并根据医生的建议进行治疗。
此外，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，应在医生的指导下使用药物，并注意药物的不良反应。同时，如果对山药过敏，应避免食用含有山药的食物，如山药粥、山药糕等。
总之，对山药过敏应引起重视，采取相应的预防和治疗措施，以避免过敏反应的发生。如果症状严重，应及时就医。