山药过敏可以通过避免接触、清洗双手、口服药物、外用药物等方法来缓解。
山药过敏主要是由于接触山药黏液中的植物碱、皂角素或蛋白质等过敏原引起的。其症状主要表现为皮肤瘙痒、红肿、起疹，严重者还可能出现腹痛、腹泻、呼吸困难等症状。
1.避免接触：首先应避免再次接触山药，包括直接接触和间接接触。直接接触是指接触山药的皮肤、黏膜等部位；间接接触是指接触山药黏液污染的物品，如刀具、案板等。
2.清洗双手：在处理山药时，应及时清洗双手，避免黏液残留。如果不慎接触到山药黏液，应立即用清水冲洗，并使用肥皂或洗手液清洗。
3.口服药物：如果过敏症状较轻，可以口服抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等，缓解瘙痒、红肿等症状。如果症状严重，出现腹痛、腹泻等症状，应及时就医，在医生的指导下使用糖皮质激素、肾上腺素等药物治疗。
4.外用药物：如果皮肤瘙痒、红肿，可以使用炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏等药物涂抹，缓解症状。
需要注意的是，在治疗期间，应避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等，以免加重过敏症状。同时，应保持皮肤清洁，避免搔抓，以免引起感染。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。