1.停止食用：如果已经确定对淮山药过敏，应立即停止食用，避免进一步刺激免疫系统。
2.清洗口腔：食用淮山药后，应及时用清水漱口，以减少口腔内的残留物质。
3.观察症状：密切观察身体症状，如出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏反应，应及时就医。
4.就医治疗：如果症状较轻，可以在医生的指导下使用抗组胺药物进行治疗，如氯雷他定、西替利嗪等。如果症状严重，如出现呼吸困难、休克等，应立即拨打急救电话，前往医院进行治疗。
5.避免接触：在治疗期间，应避免再次接触淮山药或含有淮山药成分的食物，以免加重症状。
6.饮食调整：在过敏症状缓解后，可以逐渐恢复正常饮食，但应避免食用过于辛辣、油腻的食物，以免刺激胃肠道。
7.就医检查：如果过敏症状反复出现，建议及时就医，进行过敏原检测，以确定具体的过敏原，并采取相应的预防措施。
需要注意的是，每个人的过敏反应可能不同，如果症状严重或持续不缓解，应及时就医。同时，在食用任何食物之前，应了解其成分和可能的过敏反应，以避免不必要的风险。