干桂花泡水喝有一定好处，比如能起到一定的舒缓情绪作用，且每100克干桂花中大约含有挥发油等成分。
调节情绪方面
舒缓心情：干桂花泡水闻起来有淡淡的清香，这种香气能够在一定程度上帮助人们放松身心。研究发现，其散发的气味可以刺激大脑中的相关神经递质，让人的情绪得到舒缓，在工作学习压力大时，喝上一杯干桂花泡水，能让心情稍微平静下来。缓解焦虑：对于一些处于轻度焦虑状态的人，经常饮用干桂花泡水可能对缓解焦虑有一定辅助作用。不过这不是替代专业治疗焦虑的方法，只是作为一种辅助的调节方式。
调理身体方面
促进消化：干桂花泡水有助于促进消化液的分泌，一般来说，适量饮用可以在一定程度上改善食欲不佳的情况。比如有些人饭后感觉肚子胀，喝点干桂花泡水可能会让肠胃蠕动稍微加快，帮助消化食物。暖胃作用：对于脾胃虚寒的人，喝些温热的干桂花泡水有一定的暖胃效果。因为它能在一定程度上温暖胃部，减轻因脾胃虚寒导致的胃部不适等症状。
其他好处
美化肌肤：从一些养生角度来看，干桂花泡水对肌肤有一定好处。它含有一些对肌肤有益的成分，长期坚持适量饮用，可能会让肌肤状态在一定程度上得到改善，比如让肌肤看起来更有光泽等，但这不是立竿见影的效果，需要长期坚持。清新口气：喝干桂花泡水后，嘴里会留有淡淡的桂花香，在一定程度上能帮助清新口气，让口气变得好闻一些，尤其是在吃过重口味食物后，喝点能起到一定的口气调节作用。不过，饮用干桂花泡水也有需要注意的地方，比如体质偏热的人不宜过量饮用，否则可能会加重体内热气；孕妇饮用时也需要谨慎，最好在医生指导下决定是否饮用。