吃核桃有一定益处，但说“补脑”需正确看待。从营养角度看，核桃富含不饱和脂肪酸等营养成分，其中不饱和脂肪酸对大脑神经细胞有一定好处，但不能单纯认为吃核桃就能直接“补脑”让智力大幅提升。
核桃的营养组成
不饱和脂肪酸含量：核桃中约含60% - 70%的不饱和脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸等对维持神经系统正常功能有一定作用。亚油酸是人体必需脂肪酸，能参与细胞膜的构成。蛋白质与微量元素：核桃还含有蛋白质、维生素E以及钙、磷、铁等微量元素。蛋白质是身体重要组成部分，维生素E具有抗氧化作用，对细胞有保护作用，微量元素也在身体多种生理功能中发挥作用，不过这些营养对大脑的作用是综合性的，并非直接针对“补脑”使智力超常提升。
核桃对大脑的作用机制
维持脑部正常代谢：其中的不饱和脂肪酸是大脑细胞膜的重要构成成分，有助于维持脑部细胞的正常结构和功能，保证神经冲动的正常传导等代谢过程。例如，不饱和脂肪酸参与磷脂的合成，而磷脂是神经细胞膜的关键组成部分。抗氧化保护：维生素E等抗氧化成分能减少脑部细胞受到自由基的损伤。自由基会攻击细胞内的生物分子，导致细胞功能受损，而核桃中的抗氧化物质可以起到一定的防护作用，间接维护大脑的健康状态，但这不是“补脑”使智商立刻提高的关系。
正确看待核桃的“补脑”效果
不能替代均衡饮食：虽然核桃有一定营养，但不能只依赖吃核桃来“补脑”。人体需要多种营养素来维持大脑正常功能，要保持饮食的全面均衡，还应摄入蔬菜、水果、谷物等多种食物。比如，蔬菜能提供丰富的维生素和膳食纤维，谷物能提供碳水化合物作为大脑活动的能量来源等。个体差异影响：不同人对核桃营养成分的吸收利用存在差异。有些人可能能较好地从核桃中获取营养并发挥其对大脑的有益作用，而有些人可能吸收利用情况不同。而且，“补脑”是一个长期的过程，不是吃了核桃就能迅速看到显著的智力提升效果，而是需要长期保持健康的生活方式和均衡的营养摄入来维持大脑的良好状态。