吃高粱米有不少好处。高粱米富含碳水化合物，每100克高粱米大约能提供350千卡左右的能量，能为人体补充能量。
提供能量与营养
补充碳水化合物：高粱米是碳水化合物的重要来源之一，其中的碳水化合物能快速为人体补充能量，满足日常活动所需。含有多种营养成分：高粱米还含有蛋白质、脂肪、膳食纤维以及钙、磷、铁等矿物质，这些营养成分对维持人体正常生理功能有重要作用。例如，其中的铁元素有助于预防缺铁性贫血。
对消化系统的益处
促进消化：高粱米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。一般来说，每天适量食用高粱米搭配其他食物，能让肠道蠕动更规律。保护肠胃黏膜：高粱米中的某些成分可能对肠胃黏膜有一定的保护作用，有助于维持肠胃的健康状态。
对心血管系统的潜在好处
降低胆固醇风险：有研究表明，高粱米中的一些成分可能有助于降低血液中的胆固醇水平，从而在一定程度上降低心血管疾病的发生风险。不过，这需要长期合理的饮食搭配来共同发挥作用。稳定血糖：高粱米的升糖指数相对较低，对于糖尿病患者或需要控制血糖的人来说，适量食用高粱米有助于稳定血糖水平，不会引起血糖的快速升高。
其他方面的优势
可制作多样美食：高粱米可以做成高粱米饭、高粱米粥等多种美食，口感丰富。比如高粱米粥，煮制简单，口感软糯，适合不同年龄段的人食用。而且，高粱米还可以用于制作糕点等，丰富饮食种类。