一直不过敏却突然过敏了，可能是此前从未接触过该过敏原，应在医生指导下明确原因后对症治疗，常见原因包括食物过敏、急性过敏、药物过敏等。
一、食物过敏：其临床表现可涉及多个器官和系统。在皮肤上，会有皮肤瘙痒、荨麻疹、湿疹等表现，还可能出现嘴唇、舌、面部、上颚等部位的水肿；在消化系统方面，可表现为恶心、呕吐、腹泻、便秘、肠胀气、肠绞痛等。治疗上，可在医生指导下使用肾上腺素以及氧疗等。
二、急性过敏：有呼吸道症状，如喉头水肿、发声困难甚至失声、喘鸣、支气管痉挛等，早期症状还包括流涕、突然出现的鼻痒、眼痒等，早期低血压和休克并不常见。治疗时可在医生指导下使用吸入β2受体激动剂如硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林等。
三、药物过敏：可能出现荨麻疹、血管性水肿、鼻炎、结膜炎、支气管痉挛、胃肠道症状（恶心、呕吐、腹泻、腹痛）、过敏反应、过敏性休克等，通常在最后一次服药后1小时至6小时内出现上述典型症状。患者应在医生指导下立即停用药物进行脱敏治疗。
总之，当突然出现过敏情况时，要及时就医，明确具体的过敏原因，并采取针对性的治疗措施。