肠炎的症状表现多样，常见的有腹痛，一般腹痛部位多在脐周，疼痛程度不一，有的是隐痛，有的可能较为剧烈。腹泻也是肠炎常见症状，每天腹泻次数可能在3~10次不等，大便性状多样，可为稀便、水样便等。
肠道不适表现
腹痛： 肠炎引发的腹痛特点往往与肠道的炎症刺激有关，炎症会导致肠道蠕动异常或痉挛，从而引起疼痛。不同类型的肠炎腹痛表现略有差异，比如细菌性肠炎可能腹痛相对较明显，而一些轻度的肠炎腹痛可能较隐匿。腹泻： 肠道发生炎症时，肠道的吸收和分泌功能紊乱，导致大便次数增多。感染性肠炎引起的腹泻可能还会伴有脓血便等情况，而非感染性肠炎引起的腹泻相对症状可能轻一些，但也会影响患者的生活质量，导致频繁跑厕所。
全身症状体现
发热： 部分肠炎患者会出现发热症状，一般体温在37.5℃~38.5℃左右，感染较为严重时体温可能会更高。比如细菌性痢疾引起的肠炎，患者往往会有比较明显的发热情况，这是因为身体的免疫系统在对抗肠道内的病原体，从而引发体温升高。乏力： 由于肠道炎症导致身体消耗增加，营养吸收受到影响，患者会感觉全身没力气，精神状态不佳。长期慢性肠炎患者可能会长期处于乏力状态，影响日常的工作和生活。
其他伴随症状
恶心呕吐： 肠炎影响到胃肠道的正常功能时，可能会出现恶心呕吐的症状。尤其是急性肠炎患者，呕吐可能比较频繁，严重时会导致脱水等情况。比如轮状病毒引起的肠炎，小儿患者可能会出现频繁的恶心呕吐，需要及时补充水分和电解质。食欲减退： 肠道不适会影响患者的食欲，患者往往不想吃东西，对食物没有兴趣。这是因为肠道炎症导致消化功能减弱，胃肠道的消化酶分泌等受到影响，从而使患者食欲下降，长期食欲减退可能会导致营养不良等问题。