胆囊结石不做手术可能会出现以下后果：
1.胆绞痛：这是胆囊结石最常见的后果之一。当结石阻塞胆囊管时，胆汁无法排出，胆囊会强烈收缩，引起疼痛。疼痛通常发生在右上腹，可放射至右肩或背部。胆绞痛可能会反复发作，严重影响生活质量。
2.胆囊炎症：长期的胆囊结石刺激可能导致胆囊炎症。炎症会使胆囊壁增厚、水肿，甚至出现化脓性感染。严重的胆囊炎症可能会引起高热、寒战等全身症状。
3.胆囊息肉：部分胆囊结石患者可能会在胆囊壁上形成息肉。胆囊息肉虽然大多数是良性的，但也有恶变的可能。如果息肉较大或存在恶变倾向，可能需要手术治疗。
4.其他并发症：长期的胆囊结石还可能导致胆总管扩张、胆源性胰腺炎等并发症。这些并发症可能会对身体造成更严重的影响。
对于较小的胆囊结石，没有明显症状的患者，可以先尝试保守治疗，包括调整饮食、服用药物等。但需要注意的是，保守治疗并不能彻底去除胆囊结石，只能缓解症状。如果胆囊结石较大、症状明显或存在其他并发症，手术治疗是更为可靠的选择。
目前，常用的手术方法包括胆囊切除术和保胆取石术。胆囊切除术是将整个胆囊切除，以彻底解决胆囊结石问题。保胆取石术则是在保留胆囊的情况下取出结石，但这种方法存在结石复发的风险。
除了手术治疗外，还有一些其他治疗方法，如体外冲击波碎石、中医中药治疗等。但这些方法的适用范围较窄，通常用于特定情况下或作为手术前的辅助治疗。
需要注意的是，胆囊结石的治疗方法应根据患者的具体情况来选择。在决定治疗方案之前，患者应与医生进行充分的沟通，了解各种治疗方法的优缺点，并根据医生的建议做出明智的选择。此外，无论采用何种治疗方法，患者都需要注意饮食健康，避免高胆固醇、高脂肪食物的摄入，以预防胆囊结石的复发。如果出现腹痛、黄疸等症状，应及时就医，以便早期诊断和治疗。