胃炎是由多种因素引起的，其中幽门螺杆菌感染是主要原因之一，约50% - 90%的慢性胃炎患者存在幽门螺杆菌感染。
幽门螺杆菌感染因素
幽门螺杆菌传播途径：它主要通过口 - 口或粪 - 口途径传播，比如共用餐具、水杯，或者食用被污染的食物和水等都可能感染。危害表现：幽门螺杆菌会破坏胃黏膜的保护屏障，引发炎症反应，长期感染还可能增加胃癌等疾病的发生风险。
不良饮食因素
不合理饮食刺激：长期大量饮用烈酒，酒精会直接损伤胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿甚至糜烂。另外，长期食用过烫、过辣、过酸的食物，也会反复刺激胃黏膜，使胃黏膜处于受损状态，容易引发胃炎。比如经常吃火锅、麻辣烫等刺激性食物的人群，患胃炎的几率相对较高。
药物因素
某些药物的损伤：一些非甾体抗炎药，像阿司匹林、布洛芬等，长期服用可能会抑制胃黏膜前列腺素的合成，前列腺素对胃黏膜有保护作用，缺乏它会使胃黏膜容易受到胃酸和胃蛋白酶的侵蚀，从而引发胃炎。还有抗生素等药物，也可能对胃黏膜产生一定的刺激损伤。
应激因素
突发应激情况影响：当人体遭受严重创伤、大手术、大面积烧伤、颅内病变等突发应激情况时，会引起机体的应激反应，导致胃黏膜血管痉挛、缺血，胃黏膜屏障功能减弱，进而引发急性胃炎。例如严重外伤后的患者，可能会出现急性胃黏膜损伤的情况。