猪肝具有多种功效和作用，但也存在一些禁忌。
一、功效：
1.猪肝具有补血的功效，能为身体补充铁元素等，改善贫血状况。
2.其排毒功效可帮助肝脏排出有害物质，减轻肝脏负担。
3.明目作用主要得益于其中的营养成分，对眼睛健康有益。同时，猪肝含有丰富营养成分，对肝脏起到很好的保护作用，也是强身健体和增强体质的一种保障。
二、作用：
猪肝中富含维他命a、维生素C和微量元素硒等。(1)这些营养物质使得猪肝能为贫血的人补充气血。(2)对肝脏起到保护作用的同时还能助力毒素排出。
三、禁忌：
1.因为猪肝胆固醇含量较高，高血压或高脂血症等患者食用可能会导致动脉硬化或使病情加重，所以这些患者应禁忌食用。
2.服用酶制类药剂的人群若食用猪肝会影响药效，也不能吃。
总之，猪肝有其独特的功效和作用，但食用时需注意相关禁忌，根据自身情况合理选择。